Barbecue du sud
Apéritif :
Crostini et deux tapenades du sud.
Gaspacho aux légumes frais.
Mini chorizo au grill.
Barbecue :
Filet pur de porcelet mariné aux herbes de Provence fraîchement coupée 150gr
Taillade d'espadon, roquette et parmesan 100gr
Légumes sur le barbecue : poivrons, échalotes en robe des champs.
Accompagnement :
3 crudités du sud style, fenouil, carotte, concombre.
Une salade mixte : Tomates,
Féculents :
Grenaille au gros sel, salade de taboulé maison.
Sauces :
Choron en démo, aïoli, crème au citron et truffe.
Barbecue bien être et diététique
Apéritif :
Crostini au fromage blanc et herbes fraîches.
Panier de légumes du jardin, dressing au yaourt miel et raifort.
Verrine de compotée de mangues et crevette tigrée au citron vert.
Aiguillettes de canard bio aux savoures exotiques.
Barbecue :
Viande : noix de dinde marinée à l’orientale.
Dos de thon rouge au thé menthe.
Accompagnement :
Trois crudités : carottes, concombres, soja.
Une salade mixte : une salade germe de blé.
Féculents :
Grenaille en robe des champs et taboulé .
Sauces :
Chaudes : soja et coco curry vert.
Froides : dressing tartare menthe, cocktail.
Pain et huile d’olive.
Barbecue des Îles Canaries
Apéritif :
Péquignot grillé piment doux.
Melon au cerano.
Manchego fromage.
Tortillas.
Barbecue :
Viandes : cuisse de cochon de lait au four et barbecue.
Chorizo frais.
Calamar mariné.
Accompagnement :
Salade des Canaries, tomates aux oignions rouges, crudités.
Légumes chauds du marché de Puerto de la Cruz.
Féculents :
Pommes de terre canarienne, spécialité de notre société.
Sauces :
Rouge paprika, verte persil.
Pain et monte-quilla.
Petit dessert :
Banane flambée et glace vanille des Îles.
